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好香香煮味麻辣烫是起源于四川小吃，包括秘制红汤、白汤的制作，底料的炒制，秘制辣椒油的制作等，到公司可以先品尝后学习，是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食文化。具有口感麻辣，味道鲜香的特点。香料在麻辣烫中有着举足轻重的地位，所以要做麻辣烫必须弄清楚麻辣烫配方中所用的香料，以及在麻辣烫的做法中香料的注意事项：
香料如果是自己炒料制作，一定要有足够的时间，而且是慢火熬制，这样有利于香辛料的挥发。如果你制作的时间短，那很多香料的味道都熬制不出来，所以直接影响味道。
另一个在选择香料的时候尽量选择质量好一点的，有的香料是隔年的，表面看着感觉很新鲜，实际都是经过加工了。这个是直接影响后的味道的。所以在购买香料的时候尽量多注意区分。
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